应城实验幼儿园严格按照省级学校食品安全放心食堂创建工作要求,加强配套设施建设,努力完善各项安全管理制度,强力打造省级“放心食堂”。 该园在保证食品安全的基础上,不断提升规范化建设水平,按食品安全要求,设置了食品粗加工间、食品储藏间、餐具容器消毒间、白案加工间、烹饪操作间、配餐间、更衣室等。食品从粗加工到清洗,再到烹饪备餐,实行封闭式操作。餐具容器的洗刷、消毒到使用,全部流水线作业。“三防”设施完善,蒸饭车、和面机、压面机、餐具保洁等设备配套齐全,并设置有明显标识,专物专用。食堂醒目位置悬挂的10块制度展牌,明确食堂卫生管理、食品烹饪加工、餐饮具消毒、食物留样登记等10余项安全管理制度。目前,该食堂已通过孝感市教育局、食药监局联合检查验收,现已申报省级验收评定。
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